De blueberry pancake, een welbekend fenomeen in Amerika en we snappen nu wel waarom. Het leukste van alles is nog wel dat dit recept ook nog heel gezond is. 

Wat heb je nodig:

Dit recept is voor 2 personen

-150 gram volkorenmeel

-50 gram havermout

-200 ml halfvolle melk

-50 gram roomboter

-1/2 tl Ceylon kaneelpoeder

-1 theelepel bakpoeder

-1 theelepel vanillesuiker

-1 ei

-klein handje blauwe bessen

-6 frambozen

-snufje zout

-Zonnebloemolie (om in te bakken)

-Ahorn siroop/ agavesiroop om mee af te gieten

Bereidingswijze:

1. Pak een steelpannetje en smelt de roomboter op laag vuur
2. Meng in een bekken de bloem, zout, vanille, kaneel, havermout en bakpoeder.
3. Meng het ei bij het beslag en voeg beetje bij beetje de melk toe. 
4. Waneer je een mooi glad beslag hebt mag je de gesmolten roomboter erdoor heen mengen. 
5. Voeg nu de blauwe bessen en frambozen toe.
6. Zorg dat je een goede bakpan hebt en dat deze goed heet is. Giet nu wat zonnebloemolie in de pan en bak de pancakes goudbruin. Voor 1 persoon haal je 4 pancakes uit het recept.
7. Pak een bord en stapel ze mooi op, giet ze af met je favo siroop. 

Eet smakelijk!

Tip: Vervang de halfvolle melk eens voor karnemelk, hierdoor krijg je lekkere fluffy pancakes!